Insalatina di finocchi e arance

Molto fresca, accompagna bene piatti di carne

Ingredienti:

3 finocchi
3 arance
100 gr di uvetta
100 gr di pinoli
Olio, aceto, sale e pepe per condimento

Spremere un'arancia e mettere l 'uvetta a macerare nel succo

Pulire e affettare finemente i finocchi, se non li si usa subito metterli a bagno in acqua fredda acidulata.

Strizzare l'uvetta e tenere il succo di arancia da parte

In una padella tostare leggermente i pinoli

Tagliare le arance a fettine sottili eliminando completamente la buccia e la parte  bianca

In un contenitore alto frullare con il minipimer il succo tenuto da parte insieme a olio, aceto, sale e pepe per creare una salsina

A questo punto unire finocchi arance uvette e pinoli in una insalatiera, condire tutto con la salsina e enjoy!