domenica 22 gennaio 2017

Mürbteig - Pasta Frolla - Mürbeteig





Ecco gli ingredienti per una pasta frolla morbidissima:


  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo intero o 2 tuorli
  • buccia di limone grattata
  • vaniglia
Impastare tutto velocemente per evitare che si scaldi troppo l'impasto. Formare una palla e metterla in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per almeno mezz'ora (ho letto che si può fare il giorno prima e lasciarla in frigo tutta la notte)

Con questo impasto io ho fatto dei biscottini semplici. Suppongo si possa usare per una crostata molto morbida. Si possono aggiungere all'impasto nocciole o mandorle tritate.

La ricetta austriaca DOC viene da mia sorella Chiara.

Per la cottura dei biscotti forno basso (150°) e 10 minuti di cottura (devono soltanto dorare, attenzione che tendono a cuocere in fretta)

domenica 8 gennaio 2017

Mini Käsekuchen (senza Teig)

Dopo aver fatto il Käsekuchen ieri mi è avanzato un po' di ripieno
L'ho semplicemente messo in stampini da budino aggiungendo una manciata ciascuno di Cranberries secchi
In forno a cuocere fino a che la superficie non è dorata.
Diventa un sostanzioso budino al Quark!



Käsekuchen bzw. Quarkkuchen





Für den Boden:
200 g     Mehl
100 g     Zucker
1 TL      Backpulver
1 Pck.    Vanillezucker
1            Ei
75 g       Butter oder Margarine

Für die Füllung:
1 kg       Magerquark
1 Tasse  Zucker
1 Tasse  Öl
1 Pck.    Vanillezucker
2            Eier
1 TL      Zitronensaft
½ Liter  Milch
1 Pck.    Vanillepuddingpulver

Boden:
Alle Zutaten zu einem festen Teig kneten. Den Springformboden mit 3/4 des Teiges auslegen und den Rand mit dem Restteig 2 cm hoch auslegen.

Füllung:
Hier auch alle Zutaten mit dem Mixer vermischen und auf den Boden geben. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 55 - 65 Min. geben. Wer möchte, kann den Kuchen mit Alufolie abdecken. Das verhindert, dass der Kuchen oben braun wird.

Nach dem der Kuchen fertig gebacken ist, auskühlen lassen und dann erst aus der Springform nehmen.