Ingredienti:
- 1 verza
- 5 o 6 patate di media grandezza
- 1 cipolla (o porro)
- Scamorza o altro formaggio morbido e saporito (io ho usato parmigiano e pecorino grattugiato data la cronica mancaza di ingredienti italiani)
- 1 spicchio di aglio
- Circa 300g di brodo
- Sale e pepe
- qualche fogliolina di salvia
- una manciata di cubetti di Speck o prosciutto
Procedimento:
Tagliare la verza a listerelle e sciacquarle bene.
Tagliare le patate a rondelle. Affettare la cipolla o il porro.
In una padella molto capiente far rosolare uno spicchio di aglio con del buon olio, aggiungere la cipolla e dopo un paio di minuti aggiungere le patate e qualche fogliolina di salvia. Mescolare bene.
Dopo pochi istanti aggiungere anche la verza e mescolare bene le verdure. A questo punto versare il brodo nella pentola, pepare e nel caso aggiustare di sale.
Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti a pentola coperta. Trascorso questo tempo, aggiungere i cubetti di Speck (o il prosciutto) e far cuocere altri 5-10 minuti a pentola scoperta.
Togliere dal fuoco e versare le verdure in una teglia da forno. Distribuire i formaggi sulla superficie e mettere in forno. Se usate la scamorza, grattatela con una grattugia a fori larghi. Personalmente non la lascerei tutta in superficie, ma la mescolerei un po' alle altre verdure.
A questo punto dovrebbe bastare una gratinatura veloce in forno. Io, invece di gratinare, ho messo la teglia in forno a 160gradi per circa 15 minuti.
Saporito piatto unico o contorno robusto, molto molto buono!
