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sabato 10 settembre 2011

Quiche con funghi e zucchine

1 pasta sfoglia / frolla
300g funghi champignon
1 zucchina (media)
1 spicchio d'aglio
erba cipollina e/o prezzemolo
sale, pepe
prosciutto cotto
formaggio che si scioglie facilmente (Cheddar, Emmenthal, Leerdammer, Edamer, Gouda, etc.)
2 uova
1/4l di latte

tagliare i funghi e zucchina a fettine sottili e rosolare in padella con aglio e oglio, sale e pepe, erba cipollina
stendere la pasta in una teglia
ricoprire la superficie della pasta con fettine di prosciutto
aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili
coprire con il mix di funghi e le zucchine
sbattere 2 uova con un pizzico di sale e il latte e versare sulla quiche
mettere in forno caldo (200g) per 40 min ca.

me la sono inventata stasera, ai miei hooligans e' piaciuta molto! Enjoy!

mercoledì 20 luglio 2011

+ semplice di così

Antipasto fresco e velocissimo, ma di grande effetto:
1. fettine di bresaola
2. funghi e funghetti sottolio
3. rucola

giovedì 14 luglio 2011

Pasta fredda con crema di tonno


Fa caldo, non si ha molta voglia di cucinare... ma mio figlio alla pasta non rinuncia....!
E quindi questa sera ho inventato questa pasta:

Per la crema di tonno:
- tonno in scatola sott'olio buono, abbondante
- olio extra vergine di oliva buono, quanto basta
- peperoncino da macinare (io ce l'ho già nel macina-pepe)
- pepe aromatizzato all'aglio (lo compro in Germania....)
- olive e capperi se piacciono

Frullare tutto fino a che non diventa una crema.

Cuocere pasta "accogliente" (orecchiette, conchiglie, fusilli) al dente.
Mescolare alla pasta scolata.
Farla raffreddare e poi mangiare!!!

Buon appetito.

lunedì 11 aprile 2011

Involtini di Primule!!!


Ricevo da Vera e pubblico:

cogliere una ciotolina di fiori di primula in zone dove non possano essere passati i cani a far pipì. Non lavare, mondare da erbette e insettini, irrorare rapidamente di limone, ma senza troppo anticipo. Preparare un paio d'ore prima del consumo della bresaola, tagliata fine, con olio e limone. Prima di mettersi a tavola arrotolare ogni fettina su un interno di primule. Accompagnare con uovo sodo a fettine o cospargere di tuorlo sodo tritato.
Herrlich anzusehen e molto pasquale, peccato che la Pasqua sia così alta quest'anno; se continua a far così caldo, le primule non ci arrivano. C'è qualcun'altra che mangia fiori?

sabato 9 aprile 2011

Ricevo e pubblico da Cristiana Rasini!!!

200gr farina
35 gr farina di carrubbe
35 gr cacao amaro
250cl siero di kefir
100 cl acqua
4 pere mature
1 bustina lievito

Unite in una ciotola prima gli ingredienti secchi setacciati e ben mescolati tra loro, dopodichè aggiungete i liquidi e girate lasciando l'impasto grossolano è importante affinchè la torta venga bella umida
a questo punto cuocete a 180° per 25 minuti (vale la prova stecchino)

P.S. Al posto del siero di kefir potete usare dello yoghurt magro bianco
Se divisa in 10 fette sono ca 100 cal a fetta.