Senfsuppe (Crema alla senape)

Buona!!! Sono contenta di averci finalmente provato. E' facilissima ma l'effetto finale è veramente soddisfacente!

Occorre:

1 litro di brodo
250 gr di crème fraiche
un porro
due cucchiai di semi di senape
5/6 cucchiai abbondanti di senape (io ne ho usati 4 tipi diversi)
farina
Worchester
sale
pepe

Far appassire nel burro il porro tagliato sottile e due cucchiai di semi di senape per una decina di minuti. Cospargerli con la farina e unire il brodo.

Lasciar cuocere a fuoco basso per una decina di minuti poi aggiungere la crème fraiche e la senape.

Far sciogliere bene poi aggiustare il sapore con Worchester, sale, pepe.

Io usato: senape "gialla" media; senape di Digione al miele; senape di Digione con i semini e una senape locale molto scura e molto saporita. Di tutte un cucchiaio abbondante, di quella gialla due.

Non ho dovuto aggiungere sale.

Veramente buona!