Il Pollo di Bubi

Funziona come il pollo al curry, senza mele....
Al posto della salsa curry latte si fa rosolare lo scalogno (uno) in un po' di olio e una noce di burro.
Nel frattempo si taglia il pollo a pezzettini non troppo piccoli (si asciuga troppo se no) e si infarinano.
Si unisce il pollo allo scalogno, si fa rosolare.
Si bagna con un pochino di vino bianco e si fa sfumare.
Una volta sfumato il vino si annaffia di brodo corretto con salsa di soia (deve essere bello marroncino), si copre e si termina la cottura a fuoco moderato (fino a che il sughino non ha raggiunto quella consistenza perfetta da scarpetta).

Risultato:



Ps. si chiama di "Bubi" perché è il piatto di carne preferito di Antonio.