Quiche con porri e salmone affumicato

1 pasta sfoglia (o frolla salata)
2-3 porri
100g ca di salmone affumicato
1 vaschetta di ricotta (250g)
2 uova
sale & pepe
erba cipollina

tagliare a rondelle i porri e rosolarli in padella con un po' d'olio, finche' non si ammorbidiscono
aggiungere il salmone tagliato a pezzettini
togliere dalla fiamma, lasciare raffreddare un pochino
aggiungere la ricotta, le uova, sale & pepe, erba cipollina, mescolando bene
stendere la pasta sul fondo di una tortiera e ricoprire con il mix della quiche
mettere in forno caldo a 200' per ca. 40-45 minuti
Yummy!!! i miei hooligans hanno approvato!

Quiche con funghi e zucchine

1 pasta sfoglia / frolla
300g funghi champignon
1 zucchina (media)
1 spicchio d'aglio
erba cipollina e/o prezzemolo
sale, pepe
prosciutto cotto
formaggio che si scioglie facilmente (Cheddar, Emmenthal, Leerdammer, Edamer, Gouda, etc.)
2 uova
1/4l di latte

tagliare i funghi e zucchina a fettine sottili e rosolare in padella con aglio e oglio, sale e pepe, erba cipollina
stendere la pasta in una teglia
ricoprire la superficie della pasta con fettine di prosciutto
aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili
coprire con il mix di funghi e le zucchine
sbattere 2 uova con un pizzico di sale e il latte e versare sulla quiche
mettere in forno caldo (200g) per 40 min ca.

me la sono inventata stasera, ai miei hooligans e' piaciuta molto! Enjoy!

+ semplice di così

Antipasto fresco e velocissimo, ma di grande effetto:
1. fettine di bresaola
2. funghi e funghetti sottolio
3. rucola

Pasta fredda con crema di tonno

Fa caldo, non si ha molta voglia di cucinare... ma mio figlio alla pasta non rinuncia....!

E quindi questa sera ho inventato questa pasta:

Per la crema di tonno:

- tonno in scatola sott'olio buono, abbondante

- olio extra vergine di oliva buono, quanto basta

- peperoncino da macinare (io ce l'ho già nel macina-pepe)

- pepe aromatizzato all'aglio (lo compro in Germania....)

- olive e capperi se piacciono

Frullare tutto fino a che non diventa una crema.

Cuocere pasta "accogliente" (orecchiette, conchiglie, fusilli) al dente.

Mescolare alla pasta scolata.

Farla raffreddare e poi mangiare!!!

Buon appetito.

Involtini di Primule!!!

Ricevo da Vera e pubblico:

cogliere una ciotolina di fiori di primula in zone dove non possano essere passati i cani a far pipì. Non lavare, mondare da erbette e insettini, irrorare rapidamente di limone, ma senza troppo anticipo. Preparare un paio d'ore prima del consumo della bresaola, tagliata fine, con olio e limone. Prima di mettersi a tavola arrotolare ogni fettina su un interno di primule. Accompagnare con uovo sodo a fettine o cospargere di tuorlo sodo tritato.

Herrlich anzusehen e molto pasquale, peccato che la Pasqua sia così alta quest'anno; se continua a far così caldo, le primule non ci arrivano. C'è qualcun'altra che mangia fiori?

Ricevo e pubblico da Cristiana Rasini!!!

200gr farina
35 gr farina di carrubbe
35 gr cacao amaro
250cl siero di kefir
100 cl acqua
4 pere mature
1 bustina lievito

Unite in una ciotola prima gli ingredienti secchi setacciati e ben mescolati tra loro, dopodichè aggiungete i liquidi e girate lasciando l'impasto grossolano è importante affinchè la torta venga bella umida
a questo punto cuocete a 180° per 25 minuti (vale la prova stecchino)

P.S. Al posto del siero di kefir potete usare dello yoghurt magro bianco

Se divisa in 10 fette sono ca 100 cal a fetta.

Sweet Potato & Coriander Soup

l'ho fatta stasera - spettacolo!

Source: http://www.lakeland.co.uk/recipe-ideas-sweetpotatosoup

PREPARATION TIME 15 MINUTES
COOKING TIME 20 MINUTES
SERVES 4

Ingredients
1 teaspoon groundnut oil
2 medium leeks (700g), chopped coarsely
3 cloves garlic, quartered
2 medium sweet potatoes (800g), chopped coarsely
1 litre chicken or vegetable stock
160ml light evaporated milk - non l'avevo e ci ho messo il latte normale
4 tablespoons finely chopped fresh coriander - non l'avevo e ci ho messo il prezzemolo

Method
Heat oil in large saucepan; cook leek and garlic, stirring, until leek softens. Add sweet potatoes and stock; bring to a boil. Reduce the heat; simmer, covered, 15 minutes or until sweet potato softens.
Blend or process the soup, in batches, until smooth. Return soup to same cleaned pan; simmer, uncovered, until soup thickens slightly. Add evaporated milk and coriander; stir, without boiling, until heated through.

Helpful tip
The smoothest consistency for this soup will be achieved using a blender, hand-held stick blender or a mouli.