Tortina salata

 

INGREDIENTI per un foglio di pasta sfoglia:

• un pomodoro
• una zucchina
• una cipolla
• 150 grammi di ricotta
• un cucchiaio di pesto
• un cucchiaino di miele
• parmigiano grattugiato (o pecorino, o entrambi)
• sale, pepe, olio
• origano, peperoncino
• un rotolo di sfoglia

Tagliare le verdure a rondelle sottili.

In una ciotola mescolare la ricotta con il pesto, il miele e condire con sale e pepe. Spalmare il composto sul rotolo di sfoglia. Dare una bella spolverata di parmigiano.

Disporre disporre prima le cipolle, poi le zucchine e infine i pomodori su tutta la superficie della sfoglia. Condire con un filo di olio, poco sale e pepe, origano e un pochino di peperoncino se piace e terminare con un'altra spolverata di formaggio grattugiato.

Ripiegare leggermente i bordi della sfoglia su se stessi per creare un minimo di cornice e infornare a 180° per circa 18 minuti.

Enjoy!