Quiche con funghi e zucchine

1 pasta sfoglia / frolla
300g funghi champignon
1 zucchina (media)
1 spicchio d'aglio
erba cipollina e/o prezzemolo
sale, pepe
prosciutto cotto
formaggio che si scioglie facilmente (Cheddar, Emmenthal, Leerdammer, Edamer, Gouda, etc.)
2 uova
1/4l di latte

tagliare i funghi e zucchina a fettine sottili e rosolare in padella con aglio e oglio, sale e pepe, erba cipollina
stendere la pasta in una teglia
ricoprire la superficie della pasta con fettine di prosciutto
aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili
coprire con il mix di funghi e le zucchine
sbattere 2 uova con un pizzico di sale e il latte e versare sulla quiche
mettere in forno caldo (200g) per 40 min ca.

me la sono inventata stasera, ai miei hooligans e' piaciuta molto! Enjoy!

+ semplice di così

Antipasto fresco e velocissimo, ma di grande effetto:
1. fettine di bresaola
2. funghi e funghetti sottolio
3. rucola

Pasta fredda con crema di tonno

Fa caldo, non si ha molta voglia di cucinare... ma mio figlio alla pasta non rinuncia....!

E quindi questa sera ho inventato questa pasta:

Per la crema di tonno:

- tonno in scatola sott'olio buono, abbondante

- olio extra vergine di oliva buono, quanto basta

- peperoncino da macinare (io ce l'ho già nel macina-pepe)

- pepe aromatizzato all'aglio (lo compro in Germania....)

- olive e capperi se piacciono

Frullare tutto fino a che non diventa una crema.

Cuocere pasta "accogliente" (orecchiette, conchiglie, fusilli) al dente.

Mescolare alla pasta scolata.

Farla raffreddare e poi mangiare!!!

Buon appetito.

Involtini di Primule!!!

Ricevo da Vera e pubblico:

cogliere una ciotolina di fiori di primula in zone dove non possano essere passati i cani a far pipì. Non lavare, mondare da erbette e insettini, irrorare rapidamente di limone, ma senza troppo anticipo. Preparare un paio d'ore prima del consumo della bresaola, tagliata fine, con olio e limone. Prima di mettersi a tavola arrotolare ogni fettina su un interno di primule. Accompagnare con uovo sodo a fettine o cospargere di tuorlo sodo tritato.

Herrlich anzusehen e molto pasquale, peccato che la Pasqua sia così alta quest'anno; se continua a far così caldo, le primule non ci arrivano. C'è qualcun'altra che mangia fiori?

Ricevo e pubblico da Cristiana Rasini!!!

200gr farina
35 gr farina di carrubbe
35 gr cacao amaro
250cl siero di kefir
100 cl acqua
4 pere mature
1 bustina lievito

Unite in una ciotola prima gli ingredienti secchi setacciati e ben mescolati tra loro, dopodichè aggiungete i liquidi e girate lasciando l'impasto grossolano è importante affinchè la torta venga bella umida
a questo punto cuocete a 180° per 25 minuti (vale la prova stecchino)

P.S. Al posto del siero di kefir potete usare dello yoghurt magro bianco

Se divisa in 10 fette sono ca 100 cal a fetta.

Sweet Potato & Coriander Soup

l'ho fatta stasera - spettacolo!

Source: http://www.lakeland.co.uk/recipe-ideas-sweetpotatosoup

PREPARATION TIME 15 MINUTES
COOKING TIME 20 MINUTES
SERVES 4

Ingredients
1 teaspoon groundnut oil
2 medium leeks (700g), chopped coarsely
3 cloves garlic, quartered
2 medium sweet potatoes (800g), chopped coarsely
1 litre chicken or vegetable stock
160ml light evaporated milk - non l'avevo e ci ho messo il latte normale
4 tablespoons finely chopped fresh coriander - non l'avevo e ci ho messo il prezzemolo

Method
Heat oil in large saucepan; cook leek and garlic, stirring, until leek softens. Add sweet potatoes and stock; bring to a boil. Reduce the heat; simmer, covered, 15 minutes or until sweet potato softens.
Blend or process the soup, in batches, until smooth. Return soup to same cleaned pan; simmer, uncovered, until soup thickens slightly. Add evaporated milk and coriander; stir, without boiling, until heated through.

Helpful tip
The smoothest consistency for this soup will be achieved using a blender, hand-held stick blender or a mouli.

Verza

Con la Biokiste è arrivata questa.

E allora ho seguito (quasi) la ricetta sul ricettario incluso:

Verza con salsiccia e formaggi al forno.

Ho pulito la Verza, tagliata a striscioline, l'ho scottata in acqua bollente con un pochino di sale.

Ho rosolato la salsiccia (parecchia!) in padella con un po' di olio.

Ho tagliato due formaggi (la mozzarella no, eh!!) tipo bitto o pizzoccheria, a cubetti.

Poi ho preso una pirofila, unta con poco olio, e ho fatto una strato di verza, sopra la salsiccia e i formaggi e coperto con altra verza e spolverizzato di grana e pepe.

30/40 minuti di forno non troppo caldo et volià, una meraviglia (non proprio leggerissima!!)