E' tempo di Uva!

'uva è un frutto antichissimo.
Tracce dei suoi semi carbonizzati risalenti al Mesolitico (7.000 a.C.) sono stati infatti ritrovati sia in Italia che in Francia. Per moltissimi secoli l'uva è stata utilizzata per fare il vino e soltanto alla fine del XVII secolo incomincia a comparire come frutto nelle tavole dei nobili per poi diventare, col passare dei secoli, un alimento popolare.
Anche se altamente calorica ( circa 70 calorie per 100 gr) l'uva è ricca di elementi essenziali per il nostro benessere come i polifenoli; inoltre ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, sui nostri reni ed un alto potere depurativo.
Evitate i grappoli acerbi perchè, una volta recisa, l'uva non matura più. Si conserva in frigorifero per non più di una settimana nella cassetta per la frutta racchiusa in un sacchetto di plastica.
Coi suoi dolci e colorati chicchi potete preparare non solo squisiti dessert ma anche tantissimi altri piatti: ce n'è per tutti i gusti, cercate tra le categorie!

Biscottini (o poveracci) al limone

100 g di farina di frumento
150 g di farina di mais fine
175 g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
100 g di zucchero
2 limoni (buccia grattugiata)
1 cucchiaino di lievito in polvere

Amalgamare bene le due farine aggiungendo burro fuso, le uova, lo zucchero, la buccia di limone e il lievito.
Lavorare l'impasto con le mani e far riposare in frigorifero per 30 minuti.
Dopo i 30 minuti allargare l'impasto su una spianatoia e stenderlo fino all'altezza di 5 mm. Con degli stasmpini ricavare dei biscotti.
Disporli su una teglia imburrata e cuocerli in forno a 200°C. per 15 minuti.

Sformato di maccheroni stile Soprano

(12 porzioni)

450 g di pasta corta

55 g di burro

55 g di farina

1 l di latte

¼ di cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di semi di senape in polvere

½ cucchiaino di paprika piccante

150 g di groviera

200 g di fontina

100 g di parmigiano

100 g di panna

Sale

Pepe nero

8 fette di pan carrè

60 g di burro fuso

40 g di parmigiano grattugiato

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e raffreddatela velocemente.

Intanto preparate i formaggi per la salsa grattugiando il parmigiano e facendo a piccoli pezzi il groviera e la fontina. Ora iniziate con la besciamella: in una casseruola mettete a fondere, a fiamma media il burro, aggiungete poi la farina e fate cuocere fino a che il composto non cominci a schiumare e a prendere un colore più chiaro. Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete gradualmente il latte lavorando il tutto con una frusta. Fate cuocere per 5-6 minuti la salsa sempre mescolando con una paletta. Aggiungete alla besciamella la panna e i formaggi mescolando fino a che non risultino completamente fusi. insaporite la salsa con la senape, la paprika, la noce moscata, sale pepe e con questa condite la pasta. Mescolate bene il tutto così che la pasta sia condita in modo uniforme, verste il tutto in una pirofila o teglia di 9x13. In un cutter mettete il pancarré con il parmigiano, sbriciolate bene il tutto quindi cospargetelo sulla superficie della pasta. Al momento di andare a tavola mettete la pasta in forno caldo a 180°, lasciatela cuocere per una ventina di minuti. Lasciate riposare lo sformato per una decina di minuti prima di servirlo.

7 litchi contro il singhiozzo!

Allora, ho trovato questo consiglio e ho pensato di condividerlo con voi. Secondo me, ora che il tutto è pronto, il singhiozzo è sparito da solo...

Antica ricetta cinese contro il singhiozzo.

Far cuocere 7 litchi finché la buccia non è carbonizzata e la polpa marroncina.

Metterli in un mortaio e pestarli bene.

Unire 1 bicchiere di acqua e bere tutto in una volta.

Se qualcuno lo prova, poi per favore, ci dica come è andata!

Pesto ai Pistacchi

Pestare in un mortaio prezzemolo, basilico, pistacchi, pinoli, mandorle tostate, parmigiano, aggiungere olio, sale e pepe.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente.

Condite pasta e gnocchi!

Marmellata di frutta mista

Ingredienti per 4 vasetti:

300 g di pesche (scegliete voi se bianche o gialle)

300 g di albicocche

300 g di melone

300 g di mele gialle

300 g di pere william

100 g di lamponi

400 g di zucchero

Lavare ed asciugare tutta la frutta; togliere la buccia alle mele e i semi e la buccia al melone.

Tagliare la frutta a pezzi piuttosto piccoli e versarla in una casseruola con lo zucchero.

Accendere il fuoco a fiamma bassa e, mescolando spesso, cuocere per circa 1 ora o finché la frutta non risulta ben cotta, fluida e non troppo compatta. Fare sempre la prova piattino.

Se si vogliono eliminare i pezzi grossi di frutta passare con il frullatore ad immersione fino a ridurre tutto in una purea. Mettere la marmellata calda in vasi precedentemente sterilizzati in forno caldo e chiudere ermeticamente.

Insetti fastidiosi?

Insetticidi naturali: le mosche, non amano l’alloro, le formiche sono nemiche del limone. Per le zanzare appendete al soffitto un limone steccato con chiodi di garofano e mettete gerani su davanzali e terrazzi!