Una caprese diversa

Per un pranzo con amici volevo mettere in tavola un aperitivo fresco e non troppo pesante ma che fosse anche tipicamente italiano.
Ho preparato quindi questi bicchierini con mousse di mozzarella e gelatina di pomodori.

Il procedimento è facilissimo
Si prende una mozzarella di bufala a testa di quelle piccole da 125 gr, si mette nel frullatore insieme ad un pochino di panna e si fa frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

La gelatina di pomodoro invece l'ho preparata unendo ad una buona passata di pomodoro un pochino di acqua, un pizzico di sale e una busta di gelatina istantanea.

Nei bicchierini primi si mette la crema di mozzarella, poi la gelatina di pomodoro e via in frigo a rassodare.

Per servire aggiungere un ciuffetto di basilico.

Effetto sorprendente, gusto buono, è piaciuta molto!