INGREDIENTI per un foglio di pasta sfoglia:
- un pomodoro
- una zucchina
- una cipolla
- 150 grammi di ricotta
- un cucchiaio di pesto
- un cucchiaino di miele
- parmigiano grattugiato (o pecorino, o entrambi)
- sale, pepe, olio
- origano, peperoncino
- un rotolo di sfoglia
Tagliare le verdure a rondelle sottili.
In una ciotola mescolare la ricotta con il pesto, il miele e condire con sale e pepe. Spalmare il composto sul rotolo di sfoglia. Dare una bella spolverata di parmigiano.Disporre disporre prima le cipolle, poi le zucchine e infine i pomodori su tutta la superficie della sfoglia. Condire con un filo di olio, poco sale e pepe, origano e un pochino di peperoncino se piace e terminare con un'altra spolverata di formaggio grattugiato.
Ripiegare leggermente i bordi della sfoglia su se stessi per creare un minimo di cornice e infornare a 180° per circa 18 minuti.
Enjoy!
